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○最優秀賞　 みたらしオリーブ団子　　柳井　かな子　さん メッセージ：豆腐入りのもちもち団子に、オリーブの実のおいしさを引き出したソースをからめたヘルシーなイタリアンみたらし団子です。ワインやビールにも合うので、おもてなしやパーティにもおススメ。オリーブソースはグリーンオリーブでも代用できます。余ったらパスタソースや、パンや野菜のディップとしても使えます。多めに作って重宝してください♪ 所要時間：３０分 材料（１８個分） ・ブラックオリーブ（種なし） １００ｇ ・A（アンチョビ４枚、ケイパー大さじ１、にんにく一片、オリーブオイル100cc） ・塩、コショウ少々 ・白玉粉　１００ｇ ・絹ごし豆腐　140g ・オリーブオイル　適量 作り方 �@ ブラックオリーブ、Aの材料をフードプロセッサーにかけて、塩、コショウで味を調える。 �A ボールに白玉粉・絹ごし豆腐を入れて、豆腐をつぶしながらよく練り混ぜる。 �B １８等分にして丸め、たっぷりの熱湯でゆでる。浮いてきたら冷水にとって冷まし、ザルに上げて水気を切って竹串に刺す。 �C フライパンにオリーブオイルを熱し、団子を並べる。両面に焼き色がついたら�@を団子にからめる。